先日、鹿児島市男女共同参画センターにて講演をさせていただきました。
2時間の講演で、テーマは『コーヒーが教えてくれた自分らしく生きること』。
実は10年ほど前、男女共同参画セミナーの講座に参加したことがあります。なので、まさか自分が講演をする側になるなんて…と驚きと恥ずかしさで一瞬迷いましたが、せっかくの機会だからとお受けすることに決めました。
起業までの経緯やブラジルでの生活体験、ブラジルの男女共同参画についての話、自分らしく生きるとはどういうことなのか自分なりに考えたことをお話させていただきました。
講演準備をするにあたり、これまでの自分の人生を改めて振り返るとてもいい機会となりました。
毎日の小さな選択の積み重ねで今の自分がいること。今の自分の選択が将来の自分のあり方を決めていくということ。何より、これまでの多くの素晴らしい出会いがあって今があることへの感謝。
今年も残すところあと1ヶ月。感謝の気持ちを忘れず、素晴らしい2012年の締め括りの月にしたいと思います。…
先週、俳優の沢村一樹さんがDINIZ CAFEへいらっしゃいました♪
この日、ＫＫＢ開局３０周年記念特別番組の撮影のため鹿児島へいらした沢村さん。撮影場所が西郷隆盛銅像前だったため、メイク直しや休憩のため、DINIZ CAFE2階を貸切に。
沢村さんとマネージャーとお二人でいらっしゃるかと思いきや、20名近くでご来店! KKBの番組関係者の方々、新聞や雑誌の記者。メイクさんやマネージャーさん。狭いDINIZ CAFEはあっという間に身動きが難しいほどの混雑ぶりでした(笑)
そして、記者会見までDINIZCAFEで行われました。沢村さんも「ちゃんとマイクまであるんですね」と、カフェで記者会見という状況を楽しんでいらっしゃるかのようでした。
この日、色紙を持って出勤したスタッフ千尋ちゃん。「ジニスカフェにサインを飾らせてください!!!」と記者会見後の沢村さんへ♪ サインをいただいた後、一緒に写真撮影。わたくし、人生初、芸能人の方と写真を撮りました。
さて、この日のロケは、来春、全国ネットの特別番組で放送される予定だそうです。城山の西郷隆盛像前を起点とする国道５８号を南下していく内容だそうです。
ロケの様子が朝日新聞で紹介されています↓↓↓
朝日新聞デジタル…
スイーツのご紹介
『クルミのニーニョ』
自家製生カラメルで作ったムースに、クルミがたっぷり入ったスイーツ。
ぜひ、ご笑味くださいませ♪…
2012年10月1日、コーヒーの日。最高に素晴らしい、忘れられない1日となりました。
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10/1(月)。ジニスカフェ定休日。
目が覚めると、気持ちがいい青空。「今日はコーヒーの日。いつも以上にコーヒーを楽しもう!」とピクニックへ出かけることにしました。
コーヒー、ポータブルガスコンロ、ケーキetc…準備を万全に整え、さぁ出発!!!
友人たちを迎えに行き、ガソリンスタンドでガソリンを満タンに。空気圧もチェックしてもらい、いざ出発!!!
…という時にト
新しいバッテリーという心強い仲間も加わり、霧島へ向けて出発です。
実はこの日、友人たちには、どこで何をするのか知らせていなかったのです。「着きましたぁ!」の声に、友人たちはちょっとビックリした様子。というのも、目の前には561段の階段! それを横目に、コーヒーキットやスイーツを嬉しそうに取り出す私とペリ♪ 「上まで登って、夕日を見ながらコーヒーを飲もう!!!」と、今日のピクニックの醍醐味を伝え、1段目の階段に足をかけた時…
「水を忘れたぁ!!!!!」と、気が付きました。
来る途中、コンビにも自動販売機もなかった記憶が…
「水、買ってくる!」と、ひとりで車に乗ったものの、夕日は待ってくれないし、どうしよう…
でも不思議。欲すれば叶うものですね。近くで牧場を営んでいる方に、オレンジジュースと引き換えに水をいただくことができました! 帰り際、「どうして、そんなに水が必要なの?」と尋ねられ、「どうしてもコーヒーが飲みたいんです!」と答えた私。不思議そうに笑われました(笑)
水を確保できたことが嬉しくて、561段の半ば辺りで待っていてくれた皆の所まで猛ダッシュ。大丈夫♪夕日はまだ沈んでいません。
大パノラマの展望台に着くと、思わずみんな「わぁ～」と声が出ました。目下に広がる栗野の町、その向こうに見える山と夕日。太陽が自分たちより低い位置に見えます。
いよいよ、待ちに待ったコーヒータイムです。
地元の方に頂いた貴重な水をケトルに入れ、コンロに火をつけると、火の温かさが心地よく感じられるほど。直後、辺り一面に心地よいコーヒーの香りが広がります。本日のコーヒーはケニア産レッド・マウンテン。最近のお気に入りです。
思ったより風が強かったので、ドリッパーではなく、エアロプレスを使うことにしました。お湯を注いで待つこと1分…
コーヒーを待ってくれているかのように、陽はゆっくり進みます。
「乾杯!!!」。淹れたてのコーヒーが注がれたコップを手にみんな満面の笑顔。
太陽はオレンジ色から赤色へ… コーヒーを手に、みんな黙って陽が沈んでいくのを見守ります。聞こえるのは、鳥の声と、ススキの間を通る風の音だけです。毎日起こっている出来事で普段は気にも留めないのに、本当はこんなにも神秘的で感動的なんですね。陽が沈みきった瞬間、みんなで拍手をして喜びました。
星が大好きなペリ。一番星探しを始めました。みんなで一緒に探し始めますが…「見つけたぁ!!!」もちろん最初に見つけたのはペリでした。
澄み渡る青空、夕日に染まる赤い空、星が輝く夜空。コーヒーのお陰で、友人と一緒に自然を満喫することができました。最高に素晴らしい『サンセット珈琲』の時間。2012年、忘れられないコーヒーの日に感謝です。…
コーヒーハンターvol.3で紹介した『ムセセ』に替わって取り寄せた今回のコーヒー。
マラウィ最北部ミスク地区、チャニア村で栽培されたゲイシャ種のコーヒー豆です。
挽き立ての粉は、野の花を想わせるフローラルな香り。微かにグアバのような香りも… お湯を注ぐと、フローラルさが一段と増していきます。
口に含むと、カラメルを想わせる甘い風味。微かにパッションフルーツとオレンジの風味も感じます。そして、心地よいカラメルの甘い後味が口の中に残ります。
カッピングの評価は84点。
甘味＆酸味＆コク、バランスのとれた美味しいコーヒーですが、『ムセセ』の方が「風味の強さ」が勝っているので、チャニアは今回の入荷のみになりそうです。
というわけで、飲んでみたい方は、お早めに♪
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【備考1】コーヒーハンター･プロジェクトのカッピング目的は、豆の価値を見いだすために行っているものなので、焙煎前後に欠点豆の選別作業をした豆を使っています。
【備考2】DINIZ CAFEで取り扱う豆の基準は、85点以上の豆です…
グアテマラ 『ラ・リベルタード』
ウエウエテナンゴ、ラリベルタッド地区の豆。
挽き立ての粉のフレグランスは、ピーチやベルガモットを思わせる香り。かつフローラル。お湯を注ぐと、更に、カラメルやラズベリーの香りも加わってきます。
口に含むと優しく広がる、ベルガモットとピーチを思わせる風味。ハチミツを想わせる甘味がいつまでも口に残り、心地良いです。
デリケートかつブライトな酸味が美味しさを引き立ててくれます。
カッピングの評価は、85点(100点満点)
ジニスカフェにてご提供中です。
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【備考1】コーヒーハンター･プロジェクトのカッピング目的は、豆の価値を見いだすために行っているものなので、焙煎前後に欠点豆の選別作業をした豆を使っています。
【備考2】DINIZ CAFEで取り扱う豆の基準は、85点以上の豆です …
2012年9月18日現在のコーヒー豆リストです。
世界トップレベルの美味しいコーヒーを皆さまにお届けしたいという想いで、常により良い豆を探し求めています。今後は、各国のコンテストで素晴らしい成績を修めた豆や希少な豆なども焙煎していきたいと考えています。
農家の方々が、手間と情熱と愛情をかけて大事に育ててくださった上質の豆を、どうぞお楽しみください。
近日入荷の『チャニア』もお楽しみに♪
印刷可能なお豆のリストはコチラです↓↓↓
コーヒー豆リスト 2012.09.18現在…
今週で3週間目を迎えるトレーニング!!!
何のトレーニングかというと… ポジティブ思考になるための練習です[E:flair]
内容は簡単!
『毎日寝る前に一日を振り返り、その日に起きた3つの良い出来事をノートに書く』というもの。
これを3週間続けると、良いことに目を向けようとする習慣が身につき、ポジティブ思考になれるのだそうです。
というわけで、私とペリのトレーニングは、いよいよ最終週に入りました。
このトレーニングをしながら気が付いたことは、DINIZ CAFE(ブログやFaceBookも含めて)へ来てくださるお客様から、私たちがいただいている良い出来事の数々です。
今日はこんな出来事が…
大阪からいらした女性の方がお店へ来てくださいました。「今日のスケジュールは決めていたんですよ。西郷隆盛銅像を見て、照国神社へ行って、ジニスカフェでコーヒーを飲もうって♪」と、ココミルのガイド本を見せてくださいました。そのページには、蛍光ペンで印がつけられたジニスカフェの名前[E:shine] 「鹿児島へ行ったらジニスカフェでコーヒーを飲もう」と、大阪の地で考えてくれていた方がいらっしゃるんだぁと思うと、感謝の気持ちで胸がいっぱいになりました。本当に嬉しいですし、有難いです。
今週で最終週になる私たちのトレーニングですが、習慣として今後も続けていきたいと思います。…
ニュークロップで再入荷!!!
グアテマラ『レタナ』
オレンジやジャスミンの香り。ベリーフルーツやアプ
リコットの風味。適度なコク&爽やかな酸味が楽しめるコーヒーです。
レタナの品種はイエローブルボン。熟した実は、赤ではなく、鮮やかな黄色になります。希少で、味が良く、甘味がある品種です。
レタナ農園が位置するアンティグア地区は、3つの火山に囲まれた盆地。火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培が始まった伝統を持っています。
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ケニア『アイボリー』
アプリコットやチェリーを想わせる風味とチョコレートの後味。コクのあるコーヒー。昨年のクロップと比べるとベリーフルーツのインパクトが少ないですが、繊細な酸味が美味です。
アイボリー農園は首都ナイロビ近郊のキリニャガ地区にあります。アイボリー（象牙）の名前は農園主のミグオンゴ氏の名前がキクユ族の言葉で「象牙」を意味することからつけられているそうです。
アイボリーは少量の入荷ですので、気になる方はお早めにどうぞ。…
昨日出会った、ブラジル産の素晴らしいコーヒー[E:shine]
ブラジル『セーハ･ド･ボネ』
カップ･オブ･エクセレンスで何度も入賞しているセーハ･ド･ボネ農園。2010年は2位、2006年は4位、2003年には優勝した経歴を持ちます。
ブラジル南東部ミナス･ジェライス州に位置し、一年を通しての平均気温は15度。年間降雨量は1500ミリ。肥沃な濃い赤土の土壌です。
二人ともワクワクしながら始めたカッピング!
挽き立ての粉は、ドルチェ・デ･レイテ(生カラメル)を連想させるとても甘い香り。ほのかに、マテ茶やりんごの香りも感じます。
お湯を注ぐと… アプリコットやミルクチョコレートを思わせる甘くて心地よい香りへと変化。
吸い込んだ瞬間に口に広がる風味は、コーヒーチェリー!!!
コーヒーチェリーとは、コーヒーの木の実。赤く熟したコーヒーの実がサクランボに似ていることから、こう呼ばれています。熟したコーヒーの実の果肉は、甘くて美味しいんですよ。
コーヒーチェリーやオレンジ、さくらんぼを思わせる風味とほのかな酸味。いつまでも口の中に甘さが残り、とても良い心地。
カッピングの評価は、86点。コクと酸味、この2項目が少し低い点でしたが、素晴らしいコーヒーです。
日本では、なかなかコーヒーの実を食べるチャンスはありませんが、この『セーハ･ド･ボネ』を飲んだら疑似体験できるかも[E:flair] ジニスカフェにて、本日よりご提供しています。
最後に…
だんぜん冷めた方が美味しいです! ジニスのコーヒーは全て、冷めても美味しいのですが、これは冷めた方がおすすめです。熱いうちに飲み終わるのはもったいないくらい。
フレンチプレスにもおすすめ! バターのような口当たり(buttery)が気に入りました。
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【備考1】コーヒーハンター･プロジェクトのカッピング目的は、豆の価値を見いだすために行っているものなので、焙煎前後に欠点豆の選別作業をした豆を使っています。
【備考2】DINIZ CAFEで取り扱う豆の基準は、85点以上の豆です …
