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Enjoy Coffee ～アウトドア編[1]～

2011年10月11日
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少し肌寒いくらいの心地よい風が吹き始め、秋が深まり始めたこの頃。
秋を満喫しよう!　コーヒーをもっと楽しもう!!!と、ピクニックを計画しました。

ジニスカフェの定休日、いつもより少し早く起きて準備にとりかかりました。ランチ用にカルツォーネとチキンサンドを焼いて、3時のおやつ用にいくつかの果物をカゴに入れて、もちろんコーヒーは必需品です。

準備ができたところで、いざ出発!　行き先はゆっくりピクニックができる場所。ドライブの途中で気づいたのですが、この日は祝日。どこへいっても人が多かった(笑)　

オレンジ色に色づき始めた景色を車窓から楽しみ、滝へ立ち寄りマイナスイオンをたっぷりいただきました。少し道に迷ったりしながらも、ゆっくりコーヒーが飲めそうな場所を発見♪待ちに待ったアウトドアでのコーヒータイムです。

まず、ガスコンロでお湯を沸かします。そして、持ってきたコーヒーの袋をオープン。開けた瞬間に広がる癒されるコーヒーの香りと、前を流れる川から聞こえる水の音…至福の時間です。

ゆっくりとお湯を注ぎ、コーヒーが膨らんでいくのを眺めながら、感謝の気持ちでいっぱいになりました。こうした穏やかな時間が送れることへの感謝。あたりまえに思っていること全てが、本当はとても恵まれていることなんだなぁ～と。

雄大な自然の中、いつもより味わってゆっくりとコーヒーをいただきました。持ってきたランチも、冷めていたにもかかわらず美味しい!(チキンサンドより、カルツォーネの方が冷めても美味)

楽しいのはもちろん、思っていた以上に手軽にできた屋外でのコーヒータイム。みなさんも、友人や家族と一緒に屋外でのコーヒータイムを楽しんでみませんか。

今回私たちが持っていったものは以下の通り。

*コーヒー
*水
*ガスコンロ
*ケトル（やかん）
*コーヒーサーバー
*ドリッパー
*コーヒーフィルター
*カップ
*食べ物（チキンサンド・カルツォーネ・果物）
*ナイフ
*レジャーシート
*ゴミ袋
*カメラ

みなさんの屋外でのコーヒータイムの写真をジニス(coffee@diniz.co.jp)までお送りください。ブログ等で発表させていただきたいと思います。お待ちしています!…

グラン・クリュ&グルメ

2011年9月28日
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新しいコーヒーのご案内です!

『グルメ・コーヒー(Gourmet Coffees)』と
『グラン・クリュ･コーヒー(Grand Cru Coffees)』です。

どちらともスペシャルティコーヒーです。

『グラン・クリュ･コーヒー』は、一つのコーヒーで複数の香りや味を楽しめるスペシャルティコーヒー。9月28日現在、8種類のコーヒーをご準備しています。販売は100gから承っています。

『グルメ・コーヒー』は、グラン･クリュと比べると味や香りが少しシンプルですが、甘味があるコーヒーです。こちらは4種類ご準備しています。販売は250gから。1kgで2500円～3000円と、お求めやすくなっています。

これら全てのコーヒーをwebショップでもお求めいただけるよう、只今webショップをリニューアル中です。今しばらくお待ちくださいね。

さて、写真のボードの文字。これは、ペリが書いてくれました。何度も書き直しながら、とっても丁寧に書いてくれました。ありがとう!　…

DINIZのピクニックセット

2011年9月12日
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昨日は、朝早くからピクニックセット作り!

清掃活動をされている青年グループの方々から「ぜひ、ジニスで朝食をいただきたい」とのご要望をいただいたのがキッカケです。

現在、サンドイッチのテイクアウトはしていないため、それにお応えできるかどうか検討し、どうにかできそうだと判断。お引き受けしました。

23名分のチキンサンド&サラダ、そしてコーヒー。ドキドキわくわくしながら、初めてのピクニックセット作りを楽しみました。

(出来上がったピクニックセットの写真は下)

さて、当初このピクニックセットを持って近くの公園で朝食をとろうと計画していたグループの方々でしたが…　この日は久々の桜島のドカ灰!!!　雨のように灰が降ってきて、とても外で食べられるコンディションではありません。急遽、ジニスカフェ店内で召し上がっていただくことになりました。

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ご存知のとおり、そう広くないジニスカフェ。店内には11席の客席のみ。予備の椅子2脚を合わせても、13脚しか椅子がありません。

そこに23名!!!　女性6名は1階のカウンター席へ、17名の男性陣は2階へ!　床に座ってまさに遠足状態。2階だけでは狭すぎて、階段に座っていた方々も…　DINIZ CAFEのギネス記録達成の瞬間でした(笑)

皆さんからのご要望に全てお応えできるとは限りませんが、初めてのことを一つ、また一つ積み重ねながら、学んでいきたいと思っています。

青年グループの皆さん、どうもありがとうございました。皆様も、どうぞお気軽にご相談くださいね。…

Qグレーダー合格!!!

2011年9月6日
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「Qグレーダー」という資格をご存知ですか。

SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができるとCQI(コーヒー品質協会)が認定した技能者です。

Qグレーダーとは？

先週、6日間の研修・試験を受けるため韓国ソウルへ行っていたペリ。

9科目22試験に合格し、Qグレーダーとして鹿児島へ戻ってきてくれました!!!

試験までの短い期間、時間を見つけてはトレーニング＆勉強をしていたペリ。そして、ペリが留守の間、一生懸命ジニスカフェを支えてくれたスタッフ。エールを送ってくれた多くの方々…　全てに感謝です。

さて、韓国で数箇所のカフェへ行き、いろいろなアイディアや刺激をもらってきた彼。今後のジニスカフェの成長へ生かしていきたいと思います。…

新しいドア

2011年9月3日
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2週間程前になりますが、やっとドアをリフォームできました!　

今までは、ドアを閉めていると、外から店内が、店内からは外が見えない状態でした。

できるかぎりドアを開けていたのですが、厳しい暑さや桜島の火山灰でそれが難しいことも…　そこで、大きめのガラスを入れてもらい、店内が見えるようにしていただいたという訳です。

ドアを閉めていても、お店の前の木々が見え、光が差し込み明るくなり、とってもいい感じになりました。

さて、閉店後や定休日ガラス部分にかけるカーテン(!?)を検討中です。どんなカーテンができあがるのでしょうか…お楽しみに♪…

6ヶ月!

2011年8月29日
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去る8月25日、ジニスカフェをオープンして無事に6ヶ月を迎えることができました。

あっという間に過ぎた6ヶ月ですが、思い出すと懐かしいことがたくさん。わずか半年前のことなのに不思議です。

何の宣伝もなく、静かにオープンした初日。コーヒーは『一会(いちえ)』のみ。スイーツは3種類くらいだったかな。お店には看板もない状態でのスタートでした。
緊張と嬉しさと興奮と…いろんな感情が混ざり合った一日目でした。

半年が経ち、少しずつ取り扱いのコーヒーやスイーツの種類が増えてきたジニスカフェです。一度来てくださり後日お友達と一緒に来てくださる…そのような方々が少しずつ増えてきて、大変嬉しく有難く感じる毎日。お客様はもちろん、スタッフや周りの多くの方々に助けられながら、こうして好きなことを仕事にさせていただけていることに改めて感謝しています。

ところで、ご存知の方は少ないと思いますが、ジニスカフェでブラジルの家庭料理をお出ししていた時期があったんです。ブラジルの代表的な豆料理『フェジュアーダ』や、『モケカ』『ストロガノフ』などです。大変喜んでいただいていたのですが、コーヒーショップとしてコーヒーの香りをもっと大切にしたい!と思い、メニューから外すことに決めました。今でも時々「ブラジル料理はもうしないんですか」と聞かれたりします。1年に1回くらいブラジリアンDayを設けたら楽しいかもしれませんね。

さて、今日のブログの写真、コーヒーの熟した実なんです。2008年（まだブラジルで生活していた頃）、コーヒー農園巡りをしました。一緒に旅行した友人が、その時に食べたコーヒーの実を植えたところ、「ついに今年初めて実った!!!」と、先日この写真が届きました!

Diniz Specialty Coffeeも、コーヒーを通して「出会い」や「感動」という素晴らしい実をたくさん結べますように…そう願います。…