コーヒーハンター vol.2

タンザニア『Aldeani』

サンプル第2号はタンザニアの豆『オルディアニ』です。

標高1450m、タンザニア北部ンゴロンゴロ KARATU地方 ORDEANI村で作られた豆。直径１５㎞の世界最大のカルデラ、オルデアニ火山がある地区です。

フレグランス(粉の状態での香り)はメープルシロップやオレンジ。お湯を注ぐと、だんだんフルーティーな香りへと変化…

口に含むと、甘味はもちろん、優しい柑橘系の酸味。微かにベリーフルーツの風味。アフターテイスト(後味)がもっと長く続いてほしかったです。

カッピングの評価は、85.25点(100点満点)。

85点以上ですが、現在取扱いがある同じくタンザニアの豆『アデラ』に似ているため、取扱いは見送ることに…。

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スマトラ『ゴールデン･トップ・マンデリン』

インドネシアスマトラ島北部に位置するリントン地区の限定農園から届いた"ゴールデン・トップ・マンデリン"。

レモングラスやコリアンダーを想わせるフレグランス。お湯を注ぐと、スパイシーさを残しながら、フローラルな香りを感じるようになります。

フローラルな風味と柑橘系の優しい酸味。カッピングの評価は、85点(100点満点)。

この豆も、現在取扱いのある同じくスマトラの『ガヨ･マウンテン』に似ているため、取扱いは見送ることにしました。

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美味しい豆探しの続きは、近日中にコーヒーハンター vol.3にて…　お楽しみに!!!!

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【備考1】コーヒーハンター･プロジェクトのカッピング目的は、豆の価値を見いだすために行っているものなので、焙煎前後に欠点豆の選別作業をした豆を使っています。

【備考2】DINIZ CAFEで取り扱う豆の基準は、85点以上の豆です