コーヒーハンターVOL.17 『マンデリン』
インドネシア 『マンデリン』
久々に入荷したインドネシア、スマトラ島のマンデリン!!!
今回入荷したマンデリンは、スマトラ島北部、標高1200mの小農家から届きました。
久しぶりのマンデリン♪ ワクワクしながらカッピング開始です。
粉を挽くと同時に広がる、心地良い香り。へーゼルナッツやベリーフルーツを想わせます。 そして、もう一つ、ふわぁ～とした感覚の香り… イチゴのウエハースです! 面白い!!!
お湯を注ぐと、フローラルな香りが広がります。オレンジやアプリコットを想わせる香りも感じ取れます。
口に含んでみると…
マンデリンの独特な風味(少し土っぽい感じ)よりも、甘味の方が強い! 柑橘系の酸味が感じられ、グレープフルーツやブラックティーを想わせる後味が口の中に長く続きます。コクがあって美味しい!!!
カッピングの評価は86点。
只今ジニスカフェにてご提供中です! ぜひ、久々にジニスカフェに入荷したマンデリン、味わってみてくださいね!!!
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【備考1】コーヒーハンター･プロジェクトのカッピング目的は、豆の価値を見いだすために行っているものなので、焙煎前後に欠点豆の選別作業をした豆を使っています。
【備考2】DINIZ CAFEで取り扱う豆の基準は、85点以上の豆です。
