コーヒー豆の形
コーヒー豆の形には、2つタイプがあります。
よく見かけるコーヒー豆の形(｢フラットビーン｣「平豆」と呼ばれたりします)と、コロコロ丸い「ピーベリー」(peaberry)です。
写真上が「フラットビーン」。
写真下が「ピーベリー」。
フラットビーンは、半円球で、平らな面に線が入っています。その線を合わせるようにして一対(2粒一組)仲良くコーヒー果実の中に入っています。
ピーベリーは、コーヒーの果実の中に１粒のみ入っています。枝先にできるため、収穫量は全体の約5%と少ないです。
お店で｢ピーベリー｣が販売されているのを目にしたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。
では、収穫したコーヒー豆の中から、どのようにこのピーベリーのみを選別するのでしょう。
答えは次回へ続きます。お楽しみに[E:flair]
大久保
暑い夏到来[E:sun]
選別？どうするんでしょうかね？？
不思議な感じですが次回を楽しみにしています。
DINIZ
ホント、夏到来ですね!
青空に浮かぶ入道雲を見ながら｢夏だな～｣と感じます。
続きは近いうちに書きますので、お楽しみに[E:happy01]