NUGALI ブラジルのファインチョコレート
２つ目に紹介するチョコレートブランドは、『NUGALI(ヌガリ)』。
NUGALIは、サンタカタリーナ州のPomerodeという人口約25,000人の小さな町に工場を持つブランドです。
こちらのチョコレートも日本ではほとんど知られていませんが、ブラジルでは大きな支持を得ながら成長しているブランドです。
全世界から600社以上が参加するチョコレートのイベント『インターナショナル・チョコレート・アワード』では、2016年の『ダークチョコレート・バー』のカテゴリーで銀メダルを受賞‼
NUGALIは、2004年、1組の夫婦によって誕生しました。
当時エンジニアだった夫婦は、出張で海外へ出かける度に「美味しいチョコレートをお土産に買ってきて‼」と友人たちに頼まれていたそう。次第に「自分たちが美味しいチョコレートを作ったら、みんなが喜ぶのでは?!」というアイディアが生まれ、エンジニアからチョコレート職人へと転身したそうです。
NUGALIは、チョコレートバー以外にも、ホットチョコレート、チョコレート・フォンデュ、トリュフなど数多くの商品が作られています。
私たちが購入したのは…
『ダークチョコレート45％』、『ダークチョコレート70％』、『ダークチョコレート80％』、『ホワイトチョコレート』、『無糖 ダークチョコレート』、『無糖 ダークチョコレート70％』、『チョコレート フォンデュ』など、全9種類。
まだ全てはテイスティングを終えていませんが、いただいたチョコレートは全て口当たりが良く美味しかったです。
70%ダークチョコレートの印象は、ベルベットのようなクリーミーな口当たり、フルーティーさ&カカオの風味&甘味のバランスの良さ、野性のカカオ&ドライバナナを思わせる風味です。45%ダークチョコレートは、シナモン・生カラメル特にバニラを思わせる風味が印象的でした。
こちらも、DINIZ coffee&sweetsで年内に販売を開始できる予定です。どうぞ、お楽しみに‼
